Entsafter kaufen: die ehrliche Kaufberatung

Kurz gesagt: welcher Entsafter zu wem passt

Für schnellen Saft aus ganzen Äpfeln, Karotten und Orangen-Schnitzen ist ein Zentrifugalentsafter die einfache Wahl, zum Beispiel der Bosch MES25A0 (700 W, XL-Einfüllschacht 73 mm, zwei Stufen). Für Grünzeug, Beeren und Saft, der nicht aufschäumt, nimm einen Slow Juicer mit 55 bis 70 Umdrehungen pro Minute wie den Bosch VitaExtract MESM500W (55 U/min), den Gastroback Slow Juicer Advanced Vital (70 U/min) oder den Severin ES 3571 (150 W, Frozen-Fruits-Aufsatz). Wer nur Orangen und Zitronen auspresst, braucht keinen Entsafter, sondern eine Zitruspresse: Sie presst halbierte Zitrusfrüchte über einen Kegel und ist deutlich einfacher zu reinigen.

Stiftung Warentest fasst die Unterschiede in ihrem Entsafter-Test zusammen: Slow Juicer (Pressen) sind weniger ergiebig als Zentrifugen, brauchen etwas länger, liefern dafür einen homogeneren Saft mit weniger Schaum; Zentrifugen sind meist leichter zu reinigen und oft deutlich günstiger. Die folgenden Abschnitte ordnen Umdrehungen, Saftausbeute, Reinigung und Lautstärke ein. Alle Gerätewerte stammen aus Herstellerseiten oder Händlerdatenblättern (Quellen am Ende); ein Praxistest war nicht Teil der Arbeit.

Slow Juicer, Zentrifuge oder Zitruspresse: drei Prinzipien

Der Zentrifugalentsafter raspelt Obst und Gemüse mit einer schnell rotierenden Reibescheibe und schleudert den Saft durch ein Sieb, der Trester wird in einen Behälter geworfen. Das geht schnell und verträgt große Stücke durch weite Einfüllschächte: Der Bosch MES25A0 hat einen XL-Schacht von 73 mm, sodass viele Früchte ohne Vorschneiden hineinpassen. Der Slow Juicer (Schneckenpresse, auch Kaltpresse genannt) zerdrückt das Schneidgut mit einer langsam drehenden Schnecke und presst den Saft heraus. Die Schnecke dreht sich je nach Gerät mit etwa 50 bis 70 Umdrehungen pro Minute, die Einfüllöffnung ist meist enger, weshalb das Schneidgut vorher kleiner geschnitten werden muss. Die Zitruspresse ist die dritte Bauart: Sie arbeitet nur mit halbierten Zitrusfrüchten, die über einen Kegel gedreht werden; Gemüse und Äpfel lassen sich damit nicht verarbeiten.

Welche Bauart passt, entscheidet nicht der Preis, sondern das, was Du pressen willst: Hartes Gemüse und Apfel schafft beides; weiches Obst, Beeren und Grünzeug (Spinat, Weizengras) gehören eher in den Slow Juicer; reine Orangen- und Zitronenmengen in die Zitruspresse. Wer Obst auch pürieren oder Smoothies mixen möchte, findet die passenden Kriterien im Ratgeber Standmixer kaufen; ein Entsafter ersetzt den Mixer nicht, weil er die Ballaststoffe als Trester entfernt.

Drehzahl in U/min: was die Zahl bedeutet

Die Umdrehungszahl ist das einfachste Unterscheidungsmerkmal der Bauarten. Slow Juicer nennen Werte im zweistelligen Bereich: Bosch gibt für den VitaExtract MESM500W 55 U/min bei 150 Watt an, Gastroback für den Advanced Vital (40145) 70 U/min bei 150 Watt, für den Vita Fresh (40146, in dieser Auswahl nicht aufgeführt) werden 50 U/min genannt. Zentrifugen drehen vierstellig bis fünfstellig: Die Severin ES 3566 wird in einem Testportal mit 19.000 U/min geführt, die Herstellerseite nennt hier keinen Wert (k. A.). Bei den Panasonic- und Bosch-Zentrifugen gibt es oft nur eine Leistungsangabe; beim Panasonic MJ-L501 fehlte in den gesichteten Datenblättern die Drehzahl komplett (k. A.).

Die Zahl allein sagt aber nichts über Qualität. Hersteller und Händler behaupten gern, hohe Drehzahl erhitze den Saft und zerstöre Vitamine; diese Aussagen stammen überwiegend aus Marketing- und Händlertexten und sind in den gesichteten Quellen nicht durch Labormessungen belegt. Belegt ist dagegen, was Stiftung Warentest beschreibt: Der Saft aus der Zentrifuge ist weniger homogen, trennt sich oft in einen klaren und einen trüben Teil und bildet mehr Schaum. Deshalb haben die meisten Zentrifugen einen Saftbehälter mit Schaumtrenner. Pressensaft enthält mehr Fruchtfleisch- und Zellmaterial, was geschmacklich oft als Vorteil beschrieben wird.

Saftausbeute: was belegt ist und was nicht

Die Frage „Wie viel Saft bekomme ich aus einem Kilo?“ lässt sich ohne Messung nicht seriös beantworten, und Prozentwerte, die Händlerseiten nennen, sind meist ohne Prüfverfahren. Eine belegte Aussage gibt es: Laut Stiftung Warentest (Entsafter-Test, zuletzt 2013) sind Slow Juicer weniger ergiebig als Zentrifugen; der Test beschreibt außerdem, dass das Pressen länger dauert, weil Äpfel oft vorher zerkleinert werden müssen. Die Kassensturz-Sendung des Schweizer Fernsehens (SRF) hat bei ihrem Entsafter-Test Tempo und Ausbeute besonders gewichtet; Zahlen dazu haben wir nicht übernommen. Für alle hier genannten Modelle gilt deshalb: Saftausbeute in Prozent = k. A.

Wenn Du die Ausbeute selbst vergleichen willst, wiege das Obst vor dem Pressen und den Saft danach, am besten dieselbe Sorte (zum Beispiel Äpfel) bei beiden Geräten. Achte beim Trester darauf, wie trocken er ist: Je feuchter der Trester, desto mehr Saft bleibt zurück. Bei Geräten mit Filter-Wechsel, wie dem Bosch MESM500W (Feinfilter und Grobfilter, laut Bosch), verändert sich außerdem die Menge des Fruchtfleischs im Saft. Der Severin ES 3571 liefert Sieb-Einsätze für Saft und Sorbet; der Frozen-Fruits-Aufsatz macht aus gefrorenem Obst Sorbet, nicht Saft.

Einfüllschacht, Vorbereitung und Behältervolumen

Der Einfüllschacht bestimmt, wie viel Vorarbeit Du hast. Der Bosch MES25A0 nennt 73 mm und wirbt damit, dass Obst und Gemüse ohne Vorschneiden hineinpassen. Slow Juicer haben engere Schächte; Für den Gastroback Advanced Vital nennt testit.de eine Betriebszeit von höchstens 15 Minuten am Stück, danach braucht der Motor eine Pause, bei Severin kommt eine Rückwärtsfunktion hinzu, mit der sich Verstopfungen lösen lassen. Wer täglich einen Liter Saft machen will, achtet auf diese Betriebsgrenze.

Die Behältergrößen laut Datenblatt: Bosch MESM500W Saftbehälter 1 l, Tresterbehälter 1,3 l; Severin ES 3571 Saftbehälter 1 l, Tresterbehälter 1,3 l; Panasonic MJ-L501 Saftbehälter 0,98 l; Bosch MES25A0 Saftbehälter 1,25 l und Tresterbehälter 2 l; Severin ES 3566 Saftbehälter 0,5 l und Tresterbehälter 1,5 l (Händlerangaben, bei Bosch MES25A0 widersprechen sich die Quellen teilweise). Beim Gastroback Advanced Vital nennen Gastroback und culinaris eine Skala von 100 bis 600 ml, andere Händler 800 ml; verbindlich ist die Bedienungsanleitung. Ein kleiner Saftbehälter wie 0,5 l reicht für ein Glas, nicht für Vorrat.

Reinigung: der Alltagstest für jeden Entsafter

Entsafter werden meistens nicht wegen schlechter Saftqualität weggestellt, sondern weil das Spülen nervt. Stiftung Warentest nennt Zentrifugen im Mittel leichter zu reinigen als Pressen; das ist ein Plus für Zentrifugen, gerade bei seltenem Gebrauch. Siebe müssen sofort nach dem Pressen gebürstet werden, bevor Fruchtfleisch antrocknet. Bosch legt dem MESM500W eine Bürste und zwei Filter bei, dem Severin ES 3571 eine Reinigungsbürste. Der Bosch MES25A0 hat laut Händlerangaben ein Edelstahl-Mikrosieb und einen automatischen Tresterauswurf.

Ob die Teile spülmaschinenfest sind, steht je nach Händler unterschiedlich: Beim Bosch MESM500W und beim Severin ES 3571 widersprechen sich Händlerseiten. Prüfe die Bedienungsanleitung des Herstellers, bevor Du Siebe oder Schnecke in die Spülmaschine legst; Siebe mit feinen Löchern lassen sich per Hand mit der Bürste meist schneller reinigen. Rechne beim Slow Juicer mit mehr Einzelteilen (Schnecke, Siebe, Gehäuse, Dichtungen) als bei einer Zentrifuge.

Lautstärke und Aufstellung

Slow Juicer gelten als leise, weil sie langsam pressen; Stiftung Warentest beschreibt Pressen als relativ leise und mit wenig Schaum. Konkrete Dezibelwerte sind selten: Für den Panasonic MJ-L501 und den Gastroback Advanced Vital gibt es keine belegte Dezibelangabe (k. A.). Zentrifugen mit 700 Watt wie der Bosch MES25A0 laufen hörbar lauter, eine Herstellerangabe in Dezibel fehlt (k. A.). Wenn Du morgens in einer Wohnküche arbeitest, prüfe die Dezibelangabe im Datenblatt und plane Pausen für den Motor ein.

Auch die Maße zählen: Der Bosch MESM500W misst 427 × 152 × 152 mm und wiegt laut deutschem Datenblatt 4,2 kg netto, der Gastroback Advanced Vital 190 × 185 × 420 mm. Der Bosch MES25A0 wiegt laut Herstellerangabe 4.350 g. Alle passen unter normale Oberschränke, wenn der Saftbehälter niedrig bleibt; miss trotzdem die Höhe der Arbeitsplatte bis zum Schrank.

Trester, Folgekosten und Ersatzteile

Beim Slow Juicer fällt trockener Trester an, den manche Haushalte weiterverwenden (zum Beispiel in Kuchenteig). Bei der Zentrifuge ist er feuchter. Als Folgekosten zählen Ersatzsiebe, Saftbehälter und Schnecken; für den Bosch MESM500W werden Ersatzteile wie Saftkrug und Feinsieb separat verkauft. Frage nach der Garantiezeit: Gastroback nennt für den Advanced Vital zwei Jahre, Bosch für den MES25A0 zwei Jahre. Wer viel presst, sollte auf Ersatzteilverfügbarkeit achten und die Typenbezeichnung genau notieren, denn Hersteller wie Bosch führen ähnliche Modelle (MESM500W, MESM731M) mit unterschiedlichen Zubehörsets.

Typische Fehlkäufe

Slow Juicer für ganze Früchte gekauft: Die enge Einfüllöffnung zwingt zum Schneiden; wer wenig Zeit hat, ist mit XL-Schacht besser dran. Zentrifuge für Grünzeug: Blattgemüse und Gräser sind bei Pressen besser aufgehoben als bei Zentrifugen. Zitruspresse erwartet, Entsafter gekauft: Für reinen Orangensaft ist der Aufwand beim Entsafter größer. Auf Marketing-Versprechen vertraut: „Vitamine bleiben erhalten“ und Prozentwerte zur Ausbeute sind meist nicht belegt (siehe oben). Behälter zu klein: Ein 0,5-l-Saftbehälter reicht nicht für eine Familie. Reinigung unterschätzt: Wer nicht sofort spült, trocknet Fruchtfleisch ein.

Wenn Du keinen Platz für ein weiteres Gerät hast, prüfe, ob eine Küchenmaschine mit Saftaufsatz genügt. Ob ein Angebot echt günstig ist, prüfst Du mit dem Ratgeber Preisverlauf prüfen.